Ελληνική παραδοσιακή σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο | Alfa Pastry

Ελληνική παραδοσιακή σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Μία μοναδική συνταγή για ελληνική παραδοσιακή σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο «κιχί» για κάθε περίσταση και ώρα της ημέρας! Ακολουθήστε τις οδηγίες και δημιουργήστε την πιο απολαυστική πίτα.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

16 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

60 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

120 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο «κιχί» της alfa
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 1 κιλό σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο (κομμένο σε χοντρά κομμάτια)
  • 5 τρυφερά πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 10 κρεμμυδάκια φρέσκα (τρυφερά) με τα φύλλα τους κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 ξερό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (με τα κοτσάνια του)
  • ½ φλ. τραχανά
  • 450 γρ. ώριμη σκληρή φέτα σε χοντρά τρίμματα
  • 200 ml. γάλα εβαπορέ (1 μικρό κουτί)
  • ½ φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • ¼ φλ. νερό
  • αλάτι (κατά βούληση)
  • πιπέρι (κατά βούληση)

Εκτέλεση

  1. Ξεπαγώνουμε το χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Τα χόρτα πρέπει να είναι καλά πλυμένα και στραγγισμένα. Τα χοντροκόβουμε σε μεγάλη μπασίνα.
  3. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα τρυφερά πράσα, τα τρυφερά κρεμμύδια με τα φύλλα τους, αλάτι και πιπέρι. Τα τρίβουμε με τα χέρια μέχρι να μαραθούν, για περίπου 1-2 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε τον τραχανά, τη φέτα σε τρίμματα και ανακατεύουμε.
  5. Σε μικρή μπασίνα χτυπάμε τα αυγά, το εβαπορέ γάλα και το ελαιόλαδο. Έπειτα, προσθέτουμε το μισό μείγμα στα χόρτα και ανακατεύουμε καλά.
  6. Στο υπόλοιπο μείγμα αυγού ρίχνουμε λίγο νερό για να αραιώσει η υφή (περίπου 50 ml).
  7. Λαδώνουμε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί για πίτα, 40 ή 42′ εκατοστά. Στρώνουμε το πρώτο μεγάλο φύλλο και φροντίζουμε να εξέχει από τα τοιχώματα του ταψιού. Ραντίζουμε με λίγο μείγμα αυγού.
  8. Στρώνουμε άλλα δύο φύλλα, ελαφρώς τσαλακωμένα. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ενδιάμεσα και ελαφρά με μείγμα αυγού από πάνω. Αδειάζουμε τη γέμιση σε λεπτή στρώση.
  9. Σκεπάζουμε με άλλα τρία φύλλα τσαλακωμένα που έχουμε ραντίσει ενδιάμεσα. Τα πάνω φύλλα δεν θα πρέπει να εξέχουν. Δεν αφήνουμε πολύ ζυμάρι στον κόθρο.
  10. Στρίβουμε το φύλλο που εξέχει σε κόθρο και ραντίζουμε με όσο μείγμα αυγού έχει απομείνει. Τέλος, χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
  11. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, για περίπου 1 ώρα.
  12. Η ελληνική παραδοσιακή σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο κιχί είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

TIP

Μπορούμε να ενισχύσουμε την πίτα με φρέσκο δυόσμο, μαϊντανό ή μυρωνολάχανα (καυκαλήθρες, μυρώνια) ή  λίγα άγρια αγγιναράκια βουνού και σταμναγκάθι.

Για μεγαλύτερη γευστική ποικιλία ανακαλύψτε τις συνταγές για σπανακόπιτα με φύλλο σφολιάτας και αρχοντική χορτόπιτα Μακεδονίας.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.