Η Ιστορία μας

μια ιστορια, γεματη γευση και αγαπη
για ποιοτικες δημιουργιες

Το ταξίδι της alfa ξεκινάει στα μισά του περασμένου αιώνα, στην αγαπημένη πόλη της Κοζάνης. Εκεί, η ιστορία συναντάει τον κύριο Αθανάσιο Κουκουτάρη, τον ιδρυτή της alfa και αρχηγό της οικογένειάς μας. Με μοναδικά εφόδια την αγάπη, την εργατικότητα, το μεράκι του,την απαράμιλλη αποφασιστικότητά του και ένα έμφυτο επιχειρηματικό ένστικτο,

ο έφηβος τότε Θανάσης ετοιμάζει με τη μητέρα του τις πρώτες παραδοσιακές κοζανίτικες πίτες στην κουζίνα του σπιτιού τους. Αφού τις έψηνε στον παραδοσιακό φούρνο της πόλης, τις μοίραζε, με ένα φαναράκι δικής του επινόησης και κατασκευής, ώστε να διατηρούνται ζεστές και λαχταριστές.

Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο ιδρυτής μας: «Φτιάχναμε τις πίτες με τη μητέρα μου στη μικρή κουζίνα μας κι εγώ κατέβαινα μετά στην πλατεία της Κοζάνης και στα γύρω χωριά να τις πουλήσω. Η συνταγή τους ήταν η παραδοσιακή της περιοχής, στριφτές πίτες με τυρί, οι περιβόητες «κιχί» που βγάζουμε από τότε μέχρι σήμερα στην alfa και που έμαθε να λατρεύει όλος ο κόσμος, και στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Από παιδί στη δουλειά, ήμουν αυτοδίδακτος στα της κουζίνας και στο εμπόριο, αλλά είχα τέτοιο μεράκι για τις πίτες που προσπαθούσα συνεχώς να «ξεκλειδώσω» τα μυστικά παρασκευής του καλού φύλλου. Γι’ αυτό και κάθε μέρα τα χαράματα, άνοιγα τα φύλλα, έφτιαχνα τις αγαπημένες μου πίτες, τις έψηνα και τις πουλούσα με ένα σύνθημα που είχα βρει τότε, το σύνθημα των 5Φ: Φίλε, Φέρε, Φίλους, Φάε, Φύγε».

1950

Εδώ, κάνει τα πρώτα της βήματα η οικογενειακή επιχείρηση, με ιδρυτή τον Αθανάσιο Κουκουτάρη, o οποίος αρχίζει τη χειροποίητη παραγωγή και πώληση πιτών, στην πόλη του.

1965

Ιδρύεται η Α. Κουκουτάρης Ο.Ε. Η εταιρεία αποκτά αυτοκίνητο και αρχίζει τη διανομή και στους γύρω νομούς της Κοζάνης.

1977

Το δίκτυο διανομής ολοένα και μεγαλώνει, και το 1977 εξαπλώνεται στην Κεντρική Μακεδονία και στη Θεσσαλία.

1980

Τη δεκαετία του ‘80 η παραδοσιακή πίτα με χωριάτικο φύλλο εξαπλώνεται. Η μαζική παραγωγή είναι πλέον γεγονός και οι συσκευασμένες παραδοσιακές πίτες μπαίνουν σε κάθε ελληνικό σπίτι. Η alfa γίνεται η πρώτη εταιρεία που δίνει όνομα στις πίτες -και στη γεύση!

1985

Οι 2 ομόρρυθμες εταιρείες Αθ. Κουκουτάρης Ο.Ε. και Αικατερίνη Κουκουτάρη Ο.Ε. συγχωνεύονται, σχηματίζοντας την Α.Ε. που υπάρχει σήμερα.

1990

Τη δεκαετία του ‘90 η εταιρεία εκσυγχρονίζεται και οι πωλήσεις της εξαπλώνονται σε εθνικό επίπεδο.

1996

Δημιουργούνται νέες εγκαταστάσεις στην Κοζάνη, καλύπτοντας αρχικά 4,500 τ.μ και από τότε δεν σταμάτησαν ποτέ οι επενδύσεις σε επεκτάσεις, εξοπλισμό και εκσυγχρονισμό.

1998

- Η alfa αρχίζει τη δραστηριότητά της στην Αθήνα.

- Η πίτα μπαίνει μαζικά στα Σουπερμαρκετ. Είναι η χρονιά που η εταιρεία alfa εκτοξεύεται, με την παραδοσιακή κοζανίτικη πίτα Κιχί να εξαπλώνεται πανελλαδικά, κατακτώντας μέσα σε λίγο καιρό, ένα τεράστιο καταναλωτικό κοινό.

2000

Ιδρύονται κέντρα πωλήσεων και διανομής στις μεγάλες πόλεις.

2003

Το 2003, είχε έρθει η στιγμή η alfa μας να ταξιδέψει στο εξωτερικό και εμείς να ξεκινήσουμε τις εξαγωγές μας. Ένα βήμα που στέφθηκε με επιτυχία, αφού αυτή τη στιγμή, όλος ο κόσμος απολαμβάνει τις πίτες alfa.

2004

Δημιουργούνται ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη.

2005

- Φέραμε την επανάσταση στην αγορά και στις κουζίνες, λανσάροντας πρώτοι το ευρηματικό χάρτινο ταψάκι για απευθείας ψήσιμο στον φούρνο. Ένα προϊόν που βραβεύτηκε σε πολλές διεθνείς διοργανώσεις ως η απόλυτη καινοτομία της κατηγορίας και που αγαπήθηκε από όλα τα νοικοκυριά, αφού τους «έλυνε» τα χέρια.

- Δημιουργούνται ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στα Ιωάννινα.

- Ιδρύεται η εταιρεία της alfa στο Βουκουρέστι της Ρουμανίας.

2006

- Επεκτείνεται στην αγορά της HO.RE.CA, με προστοφαρισμένα προϊόντα, όπως κρουασάν και μπριός, προσφέροντας στις επιχειρήσεις κέρδος, σε χρόνο και πωλήσεις.

- Βραβεύεται στη διεθνή έκθεση PLMA, για το πρωτοποριακό, χάρτινο ταψάκι.

2008

- Ξεκινά η ανέγερση ιδιόκτητων αποθηκευτικών χώρων στο Βουκουρέστι.

- Η alfa δίνει ακόμα μεγαλύτερο βάρος στη μεσογειακή διατροφή και δημιουργεί μοναδικές πίτες, χρησιμοποιώντας αγνές πρώτες ύλες με ονομασία προέλευσης.

2009

- Ιδρύεται η εταιρεία της alfa στο Βελιγράδι της Σερβίας.

- Διακρίνεται με το βραβείο καινοτομίας στη διεθνή έκθεση ANUGA, και πάλι για το πρωτοποριακό, χάρτινο ταψάκι.

2010

- Αποκτά πιστοποίηση από την ICAP.

- Δημιουργεί την Παραδοσιακή πίτα Μετσόβου, μια αυθεντική συνταγή της ελληνικής παράδοσης, με χωριάτικο φύλλο, λαχταριστή γέμιση και φέτα ΠΟΠ.

2011

Ιδρύεται η εταιρεία Alfa Pastry Creations, στη Βιρτζίνια των Η.Π.Α.

2012

Η alfa εισάγει τα αναγνωρίσιμα σύμβολα ανώτερης ποιότητας, αποδεικνύοντας την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων της και τα αγνά υλικά που χρησιμοποιεί.

2013

Η alfa μπαίνει στο χώρο των κατεψυγμένων φύλλων, ανοίγοντας φύλλο για τις ελληνίδες νοικοκυρές και δημιουργώντας τρία νέα προϊόντα: Χωριάτικο φύλλο Κοζάνης Κιχί, Φύλλο κρούστας πολίτικο και Φύλλο σφολιάτας του χεριού σας.

2014

Η alfa εισάγει δυο νέα προϊόντα: το έτοιμο φύλλο ζύμης για πίτσα από σπίτι με προζύμι, αφράτο και έτοιμο για ψήσιμο και τα μίνι κρουασάν βουτύρου αφράτα, λαχταριστά και έτοιμα για ψήσιμο.

2017

Το 2017, με το φύλλο «Tόσο Aπλά», άνοιξε μία νέα σελίδα στο κεφάλαιο σπιτική πίτα, καθώς δημιουργήθηκε το μοναδικό φύλλο που επιτρέπει τη δημιουργία πίτας σε 3 μόνο κινήσεις. Άλλη μια επιτυχία, δεδομένου ότι μέσα σε έναν χρόνο κατάφερε να έρθει πρώτο στην κατηγορία του, στην προτίμηση των καταναλωτών.

2019

Η alfa κατακτά την 1η θέση στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης.

2020

Άλλη μια ακόμη καινοτομία έρχεται από την alfa, καθώς ανοίγει νέα κατηγορία για την κατάψυξη, "Τα δικά μας γλυκά". Είναι μια κατηγορία κατεψυγμένων γλυκών όπου τα ψήνει για να έχει οποιαδήποτε ώρα λαχταριστό, φρεσκοψημένο γλυκό.

Το ταξίδι της alfa ξεκινάει στα μισά του περασμένου αιώνα, στην αγαπημένη πόλη της Κοζάνης. Εκεί, η ιστορία συναντάει τον κύριο Αθανάσιο Κουκουτάρη, τον ιδρυτή της alfa και αρχηγό της οικογένειάς μας. Με μοναδικά εφόδια την αγάπη, την εργατικότητα, το μεράκι του,την απαράμιλλη αποφασιστικότητά του και ένα έμφυτο επιχειρηματικό ένστικτο,

ο έφηβος τότε Θανάσης ετοιμάζει με τη μητέρα του τις πρώτες παραδοσιακές κοζανίτικες πίτες στην κουζίνα του σπιτιού τους. Αφού τις έψηνε στον παραδοσιακό φούρνο της πόλης, τις μοίραζε, με ένα φαναράκι δικής του επινόησης και κατασκευής, ώστε να διατηρούνται ζεστές και λαχταριστές.

Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο ιδρυτής μας: «Φτιάχναμε τις πίτες με τη μητέρα μου στη μικρή κουζίνα μας κι εγώ κατέβαινα μετά στην πλατεία της Κοζάνης και στα γύρω χωριά να τις πουλήσω. Η συνταγή τους ήταν η παραδοσιακή της περιοχής, στριφτές πίτες με τυρί, οι περιβόητες «κιχί» που βγάζουμε από τότε μέχρι σήμερα στην alfa και που έμαθε να λατρεύει όλος ο κόσμος, και στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

Από παιδί στη δουλειά, ήμουν αυτοδίδακτος στα της κουζίνας και στο εμπόριο, αλλά είχα τέτοιο μεράκι για τις πίτες που προσπαθούσα συνεχώς να «ξεκλειδώσω» τα μυστικά παρασκευής του καλού φύλλου. Γι’ αυτό και κάθε μέρα τα χαράματα, άνοιγα τα φύλλα, έφτιαχνα τις αγαπημένες μου πίτες, τις έψηνα και τις πουλούσα με ένα σύνθημα που είχα βρει τότε, το σύνθημα των 5Φ: Φίλε, Φέρε, Φίλους, Φάε, Φύγε».

1950

Εδώ, κάνει τα πρώτα της βήματα η οικογενειακή επιχείρηση, με ιδρυτή τον Αθανάσιο Κουκουτάρη, o οποίος αρχίζει τη χειροποίητη παραγωγή και πώληση πιτών, στην πόλη του.

1965

Ιδρύεται η Α. Κουκουτάρης Ο.Ε. Η εταιρεία αποκτά αυτοκίνητο και αρχίζει τη διανομή και στους γύρω νομούς της Κοζάνης.

1977

Το δίκτυο διανομής ολοένα και μεγαλώνει, και το 1977 εξαπλώνεται στην Κεντρική Μακεδονία και στη Θεσσαλία.

1980

Τη δεκαετία του ‘80 η παραδοσιακή πίτα με χωριάτικο φύλλο εξαπλώνεται. Η μαζική παραγωγή είναι πλέον γεγονός και οι συσκευασμένες παραδοσιακές πίτες μπαίνουν σε κάθε ελληνικό σπίτι. Η alfa γίνεται η πρώτη εταιρεία που δίνει όνομα στις πίτες -και στη γεύση!

1985

Οι 2 ομόρρυθμες εταιρείες Αθ. Κουκουτάρης Ο.Ε. και Αικατερίνη Κουκουτάρη Ο.Ε. συγχωνεύονται, σχηματίζοντας την Α.Ε. που υπάρχει σήμερα.

1990

Τη δεκαετία του ‘90 η εταιρεία εκσυγχρονίζεται και οι πωλήσεις της εξαπλώνονται σε εθνικό επίπεδο.

1996

Δημιουργούνται νέες εγκαταστάσεις στην Κοζάνη, καλύπτοντας αρχικά 4,500 τ.μ και από τότε δεν σταμάτησαν ποτέ οι επενδύσεις σε επεκτάσεις, εξοπλισμό και εκσυγχρονισμό.

1998

- Η alfa αρχίζει τη δραστηριότητά της στην Αθήνα.

- Η πίτα μπαίνει μαζικά στα Σουπερμαρκετ. Είναι η χρονιά που η εταιρεία alfa εκτοξεύεται, με την παραδοσιακή κοζανίτικη πίτα Κιχί να εξαπλώνεται πανελλαδικά, κατακτώντας μέσα σε λίγο καιρό, ένα τεράστιο καταναλωτικό κοινό.

2000

Ιδρύονται κέντρα πωλήσεων και διανομής στις μεγάλες πόλεις.

2003

Το 2003, είχε έρθει η στιγμή η alfa μας να ταξιδέψει στο εξωτερικό και εμείς να ξεκινήσουμε τις εξαγωγές μας. Ένα βήμα που στέφθηκε με επιτυχία, αφού αυτή τη στιγμή, όλος ο κόσμος απολαμβάνει τις πίτες alfa.

2004

Δημιουργούνται ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη.

2005

- Φέραμε την επανάσταση στην αγορά και στις κουζίνες, λανσάροντας πρώτοι το ευρηματικό χάρτινο ταψάκι για απευθείας ψήσιμο στον φούρνο. Ένα προϊόν που βραβεύτηκε σε πολλές διεθνείς διοργανώσεις ως η απόλυτη καινοτομία της κατηγορίας και που αγαπήθηκε από όλα τα νοικοκυριά, αφού τους «έλυνε» τα χέρια.

- Δημιουργούνται ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στα Ιωάννινα.

- Ιδρύεται η εταιρεία της alfa στο Βουκουρέστι της Ρουμανίας.

2006

- Επεκτείνεται στην αγορά της HO.RE.CA, με προστοφαρισμένα προϊόντα, όπως κρουασάν και μπριός, προσφέροντας στις επιχειρήσεις κέρδος, σε χρόνο και πωλήσεις.

- Βραβεύεται στη διεθνή έκθεση PLMA, για το πρωτοποριακό, χάρτινο ταψάκι.

2008

- Ξεκινά η ανέγερση ιδιόκτητων αποθηκευτικών χώρων στο Βουκουρέστι.

- Η alfa δίνει ακόμα μεγαλύτερο βάρος στη μεσογειακή διατροφή και δημιουργεί μοναδικές πίτες, χρησιμοποιώντας αγνές πρώτες ύλες με ονομασία προέλευσης.

2009

- Ιδρύεται η εταιρεία της alfa στο Βελιγράδι της Σερβίας.

- Διακρίνεται με το βραβείο καινοτομίας στη διεθνή έκθεση ANUGA, και πάλι για το πρωτοποριακό, χάρτινο ταψάκι.

2010

- Αποκτά πιστοποίηση από την ICAP.

- Δημιουργεί την Παραδοσιακή πίτα Μετσόβου, μια αυθεντική συνταγή της ελληνικής παράδοσης, με χωριάτικο φύλλο, λαχταριστή γέμιση και φέτα ΠΟΠ.

2011

Ιδρύεται η εταιρεία Alfa Pastry Creations, στη Βιρτζίνια των Η.Π.Α.

2012

Η alfa εισάγει τα αναγνωρίσιμα σύμβολα ανώτερης ποιότητας, αποδεικνύοντας την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων της και τα αγνά υλικά που χρησιμοποιεί.

2013

Η alfa μπαίνει στο χώρο των κατεψυγμένων φύλλων, ανοίγοντας φύλλο για τις ελληνίδες νοικοκυρές και δημιουργώντας τρία νέα προϊόντα: Χωριάτικο φύλλο Κοζάνης Κιχί, Φύλλο κρούστας πολίτικο και Φύλλο σφολιάτας του χεριού σας.

2014

Η alfa εισάγει δυο νέα προϊόντα: το έτοιμο φύλλο ζύμης για πίτσα από σπίτι με προζύμι, αφράτο και έτοιμο για ψήσιμο και τα μίνι κρουασάν βουτύρου αφράτα, λαχταριστά και έτοιμα για ψήσιμο.

2017

Το 2017, με το φύλλο «Tόσο Aπλά», άνοιξε μία νέα σελίδα στο κεφάλαιο σπιτική πίτα, καθώς δημιουργήθηκε το μοναδικό φύλλο που επιτρέπει τη δημιουργία πίτας σε 3 μόνο κινήσεις. Άλλη μια επιτυχία, δεδομένου ότι μέσα σε έναν χρόνο κατάφερε να έρθει πρώτο στην κατηγορία του, στην προτίμηση των καταναλωτών.

2019

Η alfa κατακτά την 1η θέση στην κατηγορία της κατεψυγμένης ζύμης.

2020

Άλλη μια ακόμη καινοτομία έρχεται από την alfa, καθώς ανοίγει νέα κατηγορία για την κατάψυξη, "Τα δικά μας γλυκά". Είναι μια κατηγορία κατεψυγμένων γλυκών όπου τα ψήνει για να έχει οποιαδήποτε ώρα λαχταριστό, φρεσκοψημένο γλυκό.