Εκτέλεση

1. Ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανοίγουμε τη συσκευασία και κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας στην μέση. Κόβουμε κάθετα στη μεγαλύτερη πλευρά.
2. Τρίβουμε τη φέτα σε τρίμματα και ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι.
3. Αυτή η μοναδική τυρόπιτα με σφολιάτα γίνεται πιο τραγανή, γιατί έχει διαφορετική τεχνική στο δίπλωμα του φύλλου. Κάθε κομμάτι φύλλο σφολιάτας το ανοίγουμε σε πιο λεπτό με τον πλαστή. Αν χρειάζεται αλευρώνουμε ελαφρά τη σφολιάτα για να μην κολλάει στον πάγκο και απλώνουμε ένα φύλλο επάνω.
4. Αλείφουμε ολόγυρα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τρίμματα φέτας. Απλώνουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο. Λαδώνουμε και ρίχνουμε σε στρώση τρίμματα φέτας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και τελειώνουμε με σκέτο φύλλο (χωρίς φέτα).
5. Τυλίγουμε σε ρολό και τραβάμε ελαφρά να μακρύνει το μήκος του. Κόβουμε σε φέτες 2-3 εκατοστών και τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί, σχηματίζοντας βεντάλια, έτσι ώστε η μία φέτα να μισοκαλύπτει την άλλη.
6. Χτυπάμε τον κρόκο, το γάλα και το ελαιόλαδο και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίζουμε σουσάμι και μαυροσίσαμο.
7. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 10 λεπτά για να πάρει όγκο η σφολιάτα. Κατόπιν, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170^οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά επιπλέον, μέχρι να ροδίσει καλά η τυρόπιτα, να ψηθεί σωστά και να γίνει τραγανή και η βάση της.
8. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στον πάγκο κι έπειτα σερβίρουμε.

TIP

Αν θέλετε, στα τελευταία 15 λεπτά, ανάψτε μόνο την κάτω αντίσταση και βάλτε το ταψί στην κάτω τελευταία σχάρα του φούρνου.  Έτσι θα ψηθεί σωστά και θα τραγανίσει η βάση της τυρόπιτας.

Για περισσότερες γευστικές, νόστιμες ιδέες για πίτα με τα μοναδικά προϊόντα της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για την τυρόπιτα της τεμπέλας και την τυρόπιτα περέκ.