Εκτέλεση

1. Ξεπαγώνουμε τα χωριάτικα φύλλα Κοζάνης κιχί της alfa για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανοίγουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια, στη διάμετρο του τηγανιού.
3. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και τα ψήνουμε για 10’ στους 160^οC, να στεγνώσουν. Εναλλακτικά, τα ακουμπάμε για λίγα λεπτά σε πυρωμένο, αντικολλητικό σκεύος να στεγνώσουν και να ψηθούν ελαφρά κι από τις δυο πλευρές. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, ραντίζουμε τα ξερά φύλλα με λίγες σταγόνες νερό και κάνουμε στρώση στο τηγάνι: φύλλο-φέτα-φύλλο-φέτα-φύλλο. Δηλαδή, 3 στρώσεις φύλλο κι ενδιάμεσα 2 στρώσεις τρίμματα φέτας. Ροδίζουμε την πίτα για λίγα λεπτά από τη μια πλευρά και αναποδογυρίζουμε από την άλλη.
5. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε κομμάτια και η τυρόπιτα περέκ είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Για περισσότερη γευστική ποικιλία με τα μοναδικά προϊόντα της alfa ανακαλύψτε παραδοσιακές και πρωτότυπες συνταγές μαγειρικής.