Πρεβεζάνικη Πασχαλινή κιμαδόπιτα | Alfa Pastry

Πρεβεζάνικη Πασχαλινή κιμαδόπιτα

Αν δεν έχετε δοκιμάσει πίτα από την Πρέβεζα, και ειδικά την εκπληκτική της κιμαδόπιτα, δεν ξέρετε τι χάνετε! Συνηθίζουν να τη φτιάχνουν οι νοικοκυρές την ημέρα του Πάσχα, αλλά και κάθε άλλη γιορτινή ημέρα.

Θα τη συναντήσετε σε διάφορες παραλλαγές συνταγών για πίτα, όπως με φέτα, γαλοτύρι και άλλα λευκά τυριά, καθώς και με πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια. Χορταστική και πεντανόστιμη, η Πρεβεζάνικη πίτα είναι ιδανική για κάθε στιγμή!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

12 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

60 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 250 γρ. κασέρι χοντροτριμμένο
  • 2 φωλιές φιδέ σπασμένο
  • 2 αυγά
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. σουσάμι και μαυροσίσαμο

Εκτέλεση

  1. Ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa, αφήνοντάς το για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τον κιμά πολύ καλά, να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο για 5-6’.
  3. Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε τη βάση της κατσαρόλας να ψηθεί ο πελτές. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά. Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο, το ξύλο κανέλας και ½ φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πιει ο κιμάς τα υγρά του.
  4. Αφαιρούμε τη δάφνη και την κανέλα και πασπαλίζουμε τον κιμά με μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
  5. Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και σπάμε τις φωλιές φιδέ από πάνω του. Δημιουργούμε μία στρώση κιμά και καλύπτουμε με τριμμένο κασέρι. Από πάνω βάζουμε μία στρώση φέτες ντομάτας.
  6. Στη συνέχεια, χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με την κρέμα, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ρίχνουμε πάνω στον κιμά. Καλύπτουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας.
  7. Σφραγίζουμε τις άκρες τσιμπώντας τις ενώσεις. Χαράζουμε σε κομμάτια την επιφάνεια, τη λαδώνουμε ή την αλείφουμε με αυγό και προσθέτουμε το σουσάμι ή το μαυροσίσαμο.
  8. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 180°C, έως ότου ροδίσει καλά.
  9. Η Πρεβεζάνικη Πασχαλινή κιμαδόπιτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

TIP

Όταν ετοιμάσετε την κιμαδόπιτα, πριν την ψήσετε, αφήστε την για 20’ στο ψυγείο και μετά βάλτε την σε δυνατό φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, η σφολιάτα θα χωριστεί σε καλοψημένες στρώσεις τραγανού φύλλου!

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της Alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για Γιαννιώτικη κοτόπιτα και κρεατόπιτα Γρεβενών με κασέρι ΠΟΠ.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.