Γιαννιώτικη κοτόπιτα | Alfa Pastry

Γιαννιώτικη κοτόπιτα

Είναι γνωστό ότι τα Ιωάννινα φημίζονται για τις πίτες τους! Γι’ αυτό, δεν θα μπορούσε να λείψει από το γευστικό μας ταξίδι μια παραδοσιακή κοτόπιτα! Έχω δει παιδιά που δεν τρώνε αρακά ή κολοκύθι ή καρότο, να καταβροχθίζουν αυτή την πίτα, η οποία έχει, εκτός από τέλεια γεύση, και τέλεια υφή! Από κάτω κρεμένια γέμιση και από πάνω τραγανή, ξεροψημένη, πεντανόστιμη σφολιάτα! Αυτή η συνταγή είναι ένας τρόπος να «ξεγελάσετε» τα παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά. Σερβίρεται κατά προτίμηση ζεστή, σαν κυρίως γεύμα.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

6 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

45 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa
  • 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 φλ. αρακά κατεψυγμένο ή φρέσκο ζεματισμένο
  • 2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 500 γρ. φρέσκο γάλα
  • αλάτι
  • φρέσκο πιπέρι
  • 1 αυγό
  • λίγο νερό

Εκτέλεση

  1. Ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο.
  3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο για 6-7’. Προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αφήνουμε να μαραθεί για 5’ και προσθέτουμε τον αρακά και τα καρότα. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας, αλατοπιπερώνουμε, σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει καλά η κρέμα και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
  4. Λαδώνουμε πυρίμαχο μακρόστενο ή οβάλ σκεύος και αδειάζουμε τη γέμιση.
  5. Ανοίγουμε τη σφολιάτα στον πάγκο και κόβουμε τη σφολιάτα στο μέγεθος του ταψιού. Κρατάμε τα περισσεύματα. Χαράζουμε μικρές χαρακιές στη σφολιάτα ώστε να αναπνέει η πίτα και να εξατμίζονται οι υδρατμοί.
  6. Την ακουμπάμε στη γέμιση και την κολλάμε στο χείλος του ταψιού. Κάνουμε διάφορα σχήματα με τα περισσεύματα και τα κολλάμε με λίγο νερό στην επιφάνεια.
  7. Ψήνουμε για 20’ στους 200°C, χτυπάμε το αυγό με το νερό και αλείφουμε την επιφάνεια. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20’ επιπλέον, μέχρι να ροδίσει καλά.
  8. Η Γιαννιώτικη κοτόπιτα αυτή σερβίρεται με κουτάλα, δεν κόβεται σε κομμάτια, γιατί η γέμισή της είναι κρέμα.

TIP

Οι χαρακιές στην επιφάνεια της σφολιάτας επιτρέπει στα υλικά της γέμισης να αναπνεύσουν. Ως αποτέλεσμα έχουμε μια θρυμματιστή, τραγανή και καλοψημένη σφολιάτα.

Για περισσότερη γευστική ποικιλία με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για κρεατόπιτα Γρεβενών με κασέρι ΠΟΠ και τυρόπιτα με σφολιάτα.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.