Κρεατόπιτα Γρεβενών με κασέρι ΠΟΠ | Alfa Pastry

Κρεατόπιτα Γρεβενών με κασέρι ΠΟΠ

Τα Γρεβενά φημίζονται για το φυσικό τους πλούτο, αλλά και για τις κτηνοτροφικές τους φάρμες που συναντά κανείς στις γύρω περιοχές. Η κρεατόπιτα Γρεβενών με κασέρι είναι από τις πιο κλασικές συνταγές και πίτες της Δυτικής Μακεδονίας, με τις νοικοκυρές να ψιλοκόβουν με το χέρι το μοσχάρι, φτιάχνοντας έναν χοντροκομμένο κιμά!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

12 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

40 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

50 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa
  • ¼ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε φέτες
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε καρέ
  • 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 φλ. πέτουρα Κοζάνης (παραδοσιακό ζυμαρικό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυλοπιτάκι, ρύζι ή τραχανά)
  • 2-3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 300 γρ. κασέρι ΠΟΠ
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, ξεπαγώνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν το αφαιρούμε από τη συσκευασία του γιατί θέλουμε να διατηρήσει την υγρασία του.
  2. Ψιλοκόβουμε το μοσχάρι σαν χοντροκομμένο κιμά στο χέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω, για 6-7'. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τη μελιτζάνα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τις ντομάτες. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30' να μαλακώσει το κρέας. Προς το τέλος του βρασμού ρίχνουμε τα πέτουρα και τα μυρωδικά.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και να ρουφήξει τα υγρά της. Αφού κρυώσει προσθέτουμε το κασέρι σε καρεδάκια.
  4. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος ή σε ταψί. Φροντίζουμε να ανασηκώνεται στα πλαϊνά, ώστε να κρατήσει μέσα τη γέμιση. Προσθέτουμε τη γέμιση και, αφού την «ισιώσουμε», βρέχουμε τις άκρες και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας. Τσιμπάμε τις ενώσεις να κολλήσουν. Τέλος, τρυπάμε την επιφάνεια με μαχαίρι. Αν θέλουμε να γυαλίζει, αλείφουμε όλη την επιφάνεια της πίτας με κρόκο και λίγο νερό.
  5. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 10' και στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170°C-180°C, συνεχίζοντας το ψήσιμο για 40' επιπλέον, μέχρι να ροδίσει η πίτα. Αφού ψηθεί, την αφήνουμε λίγο να τραβήξει τα υγρά της και, έπειτα, η κρεατόπιτα Γρεβενών με κασέρι είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Για περισσότερες γευστικές ιδέες για πίτα με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa ανακαλύψτε νόστιμες συνταγές για Γιαννιώτικη κοτόπιτα και κοτόπιτα με πιπεριές.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.