Πίτσα Ελληνική | Alfa Pastry

Πίτσα Ελληνική

Μπορεί η πίτσα να προέρχεται από την Ιταλία, είναι όμως πλέον ελληνική υπόθεση! Η συνταγή για ωραιότατες και ελληνικότατες πίτσες περιλαμβάνει αγνά και αυθεντικά υλικά της ελληνικής γης. Στην Ελλάδα έχουμε εκπληκτικά τυριά και αλλαντικά που ταιριάζουν υπέροχα με τη χωριάτικη σάλτσα ντομάτας και την αφράτη ζύμη!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

4 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΕΥΚΟΛΗ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

5 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

25 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa
  • 2 κ.σ. χωριάτικη σάλτσα ντομάτας
  • ½ φλ. ταλαγάνι Μεσσηνίας τριμμένο (τυρί πεντανόστιμο και τσιχλωτό όπως η μοτσαρέλα)
  • ½ φλ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
  • 2-3 φέτες καπνιστό χοιρομέρι Καρπενησίου
  • Λίγα φύλλα ρόκα
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Λίγη ρίγανη
  • ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
  • 800 γρ. αποφλοιωμένα πομοντόρια
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • ¼ φλ. τσαγιού πλατύφυλλο βασιλικό
  • 1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
  • 1 πρέζα αποξηραμένη ρίγανη
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C. Aν έχουμε πέτρα ψησίματος, την ακουμπάμε κάτω-κάτω στο φούρνο να πυρώνει. Αλλιώς, αναποδογυρίζουμε το ταψί της κουζίνας για να πυρώνει καλά.
  2. Πασπαλίζουμε με αλεύρι το ξύλο κοπής. Ανοίγουμε το φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa πάνω στο αλευρωμένο ξύλο. Με τα δάχτυλα κάνουμε βαθουλώματα στην επιφάνεια της ζύμης, δημιουργώντας ένα βαθούλωμα γύρω-γύρω.
  3. Αλείφουμε την επιφάνεια με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, προσθέτουμε τα τυριά και ακουμπάμε την πίτσα στο πυρωμένο ταψί.
  4. Ψήνουμε για 20-25’ μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσουν τα τυριά. Μόλις βγει καυτή από το φούρνο, ακουμπάμε επάνω το καπνιστό χοιρομέρι και τη ρόκα, και τη ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.
  5. Κόβουμε σε 4 μερίδες και η ελληνική πίτσα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Για τη σάλτσα:

  1. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Τις ψιλοκόβουμε.
  2. Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε βαθιά κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
  3. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας τις ντομάτες να λιώσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20΄, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προς το τέλος του βρασμού.
  4. Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε και την υπόλοιπη σάλτσα τη διατηρούμε στο ψυγείο για 5 ημέρες, αεροστεγώς κλεισμένη, ή τη μοιράζουμε σε μερίδες και τη διατηρούμε στην κατάψυξη για 3 μήνες.

TIP

Για πιο λεπτή ζύμη, ανοίγουμε το φύλλο με τον πλάστη, σε αλευρωμένη επιφάνεια. Για να πλάσετε το ζυμάρι όπως θέλετε, το αφήνετε για 10'-20' σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμη της alfa δεν είναι προψημένη, γι’ αυτό διατηρείται μαλακιά και αφράτη για πολλές ώρες και δεν χρειάζεται χρόνο προετοιμασίας για να φουσκώσει.

Για περισσότερη γευστική ποικιλία με το μοναδικό φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για οικογενειακή πίτσα και νηστίσιμη λαδένια πίτσα.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.