Πιπερόπιτα Φλωρίνης | Alfa Pastry

Πιπερόπιτα Φλωρίνης

Οι πιπεριές Φλωρίνης αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής των κατοίκων της Φλώρινας. Γι’ αυτό, έχουν εφεύρει άπειρες συνταγές για να τις γεύονται φρέσκιες ή αποξηραμένες. Η πιπεριά, η οποία προέρχεται από τη Νότια Αμερική, έφτασε στην Ευρώπη με τον Χριστόφορο Κολόμβο και κατέληξε να ευδοκιμεί στα εύφορα εδάφη της Φλώρινας. Η συνταγή για την πίτα αυτή είναι σχεδόν τόσο παλιά όσο και ο καρπός της πιπεριάς στη Φλώρινα. Αποτελεί καθημερινή συνήθεια για τους ντόπιους, αλλά και για όλη την Ελλάδα πλέον. Τόσο νόστιμη είναι.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

12 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

60 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa
  • ⅓ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 3 μεγάλα αυγά χτυπημένα
  • 500 γρ. φέτα σε τρίμματα ή τελεμές Μακεδονίας
  • 250 γρ, ανεβατό Μακεδονίας ή άλλο μαλακό φρέσκο τυρί
  • ⅓ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. μπούκοβο (νιφάδες πιπεριάς)
  • 2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο για την επιφάνεια της σφολιάτας
  • 2 κ.σ. μαυροσίσαμο

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, αφήνουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ιδανικά, για να διατηρήσει το φύλλο την υγρασία του θα πρέπει να μείνει να ξεπαγώσει μέσα στη συσκευασία του.
  2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κοτσάνια της πιπεριάς, την κόβουμε κατά μήκος και αφαιρούμε σπόρους και ίνες. Κόβουμε σε χοντρές φέτες.
  3. Σε ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε τα κρεμμύδια για 8-10' να γίνουν διάφανα. Ανακατεύουμε τακτικά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε για 5-6' να μαραθούν, ανακατεύοντας.
  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά. Αφού κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά, το μαϊντανό, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνουμε.
  5. Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, φροντίζοντας να καλύπτει τα πλαϊνά του ταψιού, ώστε να φυλακίσουμε τη γέμιση. Αν χρειαστεί, τεντώνουμε ελαφρά την ελαστική σφολιάτα ώστε να καλύψουμε τα πλαϊνά.
  6. Πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι, αδειάζουμε σε λεπτή στρώση την κρύα γέμιση και καλύπτουμε με δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
  7. Τσιμπάμε τις άκρες να κολλήσουν και χαράζουμε την επιφάνεια της σφολιάτας σε κομμάτια, ή τρυπάμε όλη την επιφάνεια με τη μύτη του μαχαιριού. Αλείφουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μαυροσίσαμο.
  8. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα ή στους 200°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα. 10' μετά το ψήσιμο χαμηλώνουμε στους 180°C ή στους 160°C, αντίστοιχα. Ψήνουμε συνολικά για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να ξεκολλήσει η πίτα από το ταψί.
  9. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και η πιπερόπιτα Φλωρίνης είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

TIP

Πριν βάλουμε τη γέμιση, βάζουμε σιμιγδάλι ή φρυγανιά πάνω στη σφολιάτα, για να μαζέψει όλα τα υγρά της πίτας και να ξεροψήσει καλά τη βάση της.

Εάν θέλετε περισσότερη γευστικές ιδέες για πίτες με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» από την alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για κοτόπιτα με πιπεριές ή μυζηθρόπιτα Μακεδονίας με γλυκό του κουταλιού.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.