Εκτέλεση

1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας για τα πακετάκια του Μπουρνόβα, ξεπαγώνουμε τα χωριάτικα φύλλα «κιχί με καλαμποκάλευρο» για 2 ώρες εκτός ψυγείου σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Βάζουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε τηγάνι να ζεσταθούν, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και σοτάρουμε τον κιμά για 5-7’ να ροδίσει. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και τ’ ανακατεύουμε για 5´ να γίνουν διάφανα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κουκουνάρι και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε, αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει καλά και προσθέτουμε το ρόδι.
4. Ανοίγουμε τα φύλλα στον πάγκο και κόβουμε κάθε φύλλο στα 4. Ακουμπάμε από μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο, βρέχουμε με τα δάχτυλα την περίμετρο του φύλλου και κλείνουμε σε πακέτο, πιάνοντας ακτινωτά τις άκρες των φύλλων. Δίνουμε σχήμα πλακέ, σαν φάκελο.
5. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά, με την ένωση προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσει. Γυρίζουμε κι από την άλλη πλευρά να ροδίσει.
6. Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, σερβίρουμε με γιαούρτι, δυόσμο και ρόδι και περιχύνουμε με σιρόπι ροδιού.

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες με το μοναδικό χωριάτικο φύλλο «κιχί» με καλαμποκάλευρο της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για στριφτά πιτάκια πράσου και πειραγμένη Ανωγειανή σαρικόπιτα.