Μηλόπιτα Αρκαδίας | Alfa Pastry

Μηλόπιτα Αρκαδίας

Παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής για πίτα που συνήθιζαν να φτιάχνουν οι νοικοκυρές κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, του χειμώνα, αλλά και κατά τη νηστεία της Σαρακοστής. Μια υπέροχη νηστίσιμη μηλόπιτα, με καταγωγή από την Πελοπόννησο, εμπνευσμένη από τις παραδοσιακές μηλόπιτες της ορεινής Αρκαδίας, με καρύδια Τριπόλεως και σταφίδα Κορίνθου. Η τέλεια πίτα για να συνοδέψει το τσάι ή τον απογευματινό καφέ σας!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

12 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

25 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • ¾ φλ. ψίχουλα ψωμιού
  • 1 κοφτό κ.γ. κανέλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • 1 φλ. τσαγιού καρύδια

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, ξεπαγώνουμε το φύλλο κρούστας "πολίτικο" σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Το αφήνουμε να ξεπαγώσει εντός της συσκευασίας του για να διατηρήσει την υγρασίας του.
  2. Βάζουμε σε μπρίκι τις σταφίδες και τις περιχύνουμε με το κονιάκ. Το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, το αποσύρουμε από την εστία και το καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν και να φουσκώσουν για 10'.
  3. Παράλληλα, αλέθουμε τα καρύδια.
  4. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε στα 4 και κάθε τέταρτο το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.
  5. Αλείφουμε τα φύλλα με ελαιόλαδο ή σπορέλαιο και σοτάρουμε τα ψίχουλα. Πασπαλίζουμε με 1 πρέζα από την κανέλα. Τα αφήνουμε να ροδίσουν για 2-3´ και τα προσθέτουμε στα μήλα, όπως επίσης προσθέτουμε και τα καρύδια και τη ζάχαρη (κρατάμε 4 κ.σ. για τα φύλλα).
  6. Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις ρίχνουμε στη γέμιση και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
  8. Απλώνουμε λαδόκολλα στον πάγκο και στρώνουμε επάνω 1 πολίτικο φύλλο. Το λαδώνουμε με πινέλο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα.
  9. Αφού στρώσουμε τα 6 φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο, αδειάζουμε τη μισή γέμιση κατά μήκος. Κλείνουμε τα πλαϊνά του φύλλου και τυλίγουμε τη μηλόπιτα σε ρολό. Φροντίζουμε η ένωση των φύλλων να είναι προς τα κάτω.
  10. Αλείφουμε εξωτερικά με λίγο λάδι και μεταφέρουμε την πίτα, με τη λαδόκολλα, σε λαμαρίνα. Κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τη δεύτερη μηλόπιτα.
  11. Ψήνουμε για 25´, μέχρι να ροδίσουν καλά. Μόλις τις βγάλουμε από το φούρνο τις αφήνουμε να σταθούν για 5’ και μετά αχνίζουμε με άχνη και κανέλα.
  12. Σερβίρουμε τις μηλόπιτες Αρκαδίας σε φέτες, όσο είναι ζεστές.

Για μεγαλύτερη γευστική απόλαυση και νόστιμες ιδέες με το μοναδικό φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για χιώτικη μανταρινόπιτα και ζαγορίτικο μπακλαβά.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.