Χιώτικη μανταρινόπιτα | Alfa Pastry

Χιώτικη μανταρινόπιτα

Χιώτικη παραδοσιακή συνταγή για πίτα που αξιοποιεί τη μοναδική ποικιλία του αρωματικού χιώτικου μανταρινιού, το οποίο χαρακτηρίστηκε Π.Γ.Ε. (Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης), από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Συνήθιζαν να τη φτιάχνουν σε γιορτές κυρίως, αλλά πλέον φτιάχνεται όλο το χρόνο, σε όλη την Ελλάδα, με παραλλαγές (λεμονόπιτα, πορτοκαλόπιτα). Η μανταρινόπιτα περικλείει μέσα της τη φιλοσοφία της ελληνικής κουζίνας, με την απλότητα των υλικών και τη μοναδική σύνθεση των αρωμάτων και των γεύσεων. Όλα αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα μια γλυκιά πίτα που μοσχοβολάει Ελλάδα.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

20 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

35 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

35 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 5 χτυπημένα αυγά
  • 500 γρ. (2,5 κεσεδάκια) 4% λιπαρά γιαούρτι αγελαδινό
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  • 600 γρ. ζάχαρη
  • 500 γρ. νερό
  • Ξύσμα και χυμό από 2 χιώτικα μανταρίνια

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε την ετοιμασία της χιώτικης μανταρινόπιτας, βγάζοντας τη συσκευασία του φύλλου κρούστας «πολίτικο» της alfa, εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες. Έπειτα, ανοίγουμε το πολίτικο φύλλο από τη συσκευασία και το απλώνουμε να στεγνώσει για 15'.
  2. Σε μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι. Με σύρμα τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Ψιλοκόβουμε το στεγνό, πλέον, φύλλο και το ανοίγουμε με τα δάχτυλα, ώστε να ξεχωρίσει κομμάτι κομμάτι. Στη συνέχεια, το προσθέτουμε στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να βραχούν τα φύλλα από τα υγρά υλικά.
  4. Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε μακρόστενο ταψί 45x27 και αδειάζουμε τη μανταρινόπιτα. Πρέπει να είναι λεπτή σε πάχος.
  5. Ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι και αφήνουμε να σταθεί για 15' σε θερμοκρασία δωματίου.
  6. Την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα, ή στους 160°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε για περίπου 35', μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
  7. Σιροπιάζουμε τη ζεστή μανταρινόπιτα με το κρύο σιρόπι. Τη σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένη.

Για το σιρόπι:

  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια βράζουμε για 5'.
  2. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα και αφήνουμε να κρυώσει. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι τη ζεστή μανταρινόπιτα.

 TIPS

  • Αν αφήσουμε τη μανταρινόπιτα να σταθεί για 15', αφού αναμείξουμε τα υλικά, τα φύλλα θα ρουφήξουν όλη τη γεύση και το άρωμα των υλικών. Έτσι, τα φύλλα θα φουσκώσουν και η πίτα μας θα γίνει αφράτη.
  • Για μέγιστο γευστικό αποτέλεσμα και σωστό σιρόπιασμα, από πάνω μέχρι κάτω, η στρώση της πίτας πρέπει να είναι λεπτή.
  • Σερβίρεται και με παγωτό.

Ανακαλύψτε περισσότερες, γευστικές συνταγές με τα μοναδικά προϊόντα της alfa.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.