Μελωμένος Μπακλαβάς | Alfa Pastry

Μελωμένος Μπακλαβάς

Μία μοναδική συνταγή για μελωμένο μπακλαβά για κάθε περίσταση και ώρα της ημέρας! Ακολουθήστε τις οδηγίες και δημιουργήστε το πιο πλούσιο σε γεύση γλυκό.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

30 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

90 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  • 600 γρ. ζάχαρη
  • 500 γρ. νερό
  • λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, ξεπαγώνουμε το φύλλο κρούστας πολίτικο για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Αλέθουμε τα φιστίκια στο μπλέντερ με λίγη ζάχαρη, για να γίνουν πούδρα.
  3. Με βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, αλείφουμε πολύ καλά ένα ταψί ρηχό για μπακλαβά 40×27×5 εκ.
  4. Απλώνουμε 18 φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο, στο βουτυρωμένο ταψί, ενώ ραντίζουμε πεταχτά με το λιωμένο βούτυρο ανάμεσα στα φύλλα. Πασπαλίζουμε σε μια στρώση όλο το αλεσμένο φιστίκι και στρώνουμε τα υπόλοιπα 18 φύλλα, ένα ένα, ραντίζοντάς τα πεταχτά με λίγο βούτυρο. Ακόμα και αν μας σπάσουν κάποια φύλλα, τα χρησιμοποιούμε κανονικά στον μπακλαβά.
  5. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε τις άκρες που εξέχουν από το ταψί. Χαράζουμε τον μπακλαβά με κοφτερό μαχαίρι σε μικρά μπακλαβαδωτά κομμάτια και περιχύνουμε την επιφάνεια με το λιωμένο χλιαρό βούτυρο.
  6. Ανακινούμε το ταψί ώστε να πάει παντού το βούτυρο.
  7. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 150οC στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι ο μπακλαβάς να ροδίσει καλά μέχρι μέσα. Αν δεν ψηθεί καλά, θα υγροποιήσει το φύλλο και δεν θα μείνει τραγανό. Για να σιγουρευτούμε ότι ψήθηκε καλά, ανασηκώνουμε τις γωνίες με τη λάμα του μαχαιριού. Πρέπει να έχει ρόδινο χρώμα μέχρι κάτω και όλα τα φύλλα να έχουν χρυσορόδινο χρώμα.

Για το σιρόπι του μπακλαβά

  1. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να παίρνει βράση. Αν συνεχίσουμε το ανακάτεμα μετά το βρασμό θα κρυσταλλώσει το σιρόπι.
  2. Βράζουμε για 3 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το χυμό.
  3. Περιχύνουμε λίγο λίγο τον καυτό μπακλαβά με το καυτό σιρόπι. Μην σας τρομάζει που θα αφρίσει το σιρόπι, γιατί έτσι κάνει ο καυτός μπακλαβάς, ρουφάει αμέσως τα υγρά.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να ρουφήξει. Δεν βάζουμε το μελωμένο μπακλαβά στο ψυγείο γιατί θα χάσει την τραγανή υφή του.

TIP

Παγώνουμε τον ωμό μπακλαβά στο ψυγείο για λίγη ώρα, για να παγώσει το βούτυρο, κι έπειτα τον κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι, για να μην χαλάσει το σχήμα του.

Εάν αναζητάτε περισσότερες γευστικές ιδέες για πίτα με το μοναδικό φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa, ανακαλύψτε τις συνταγές για μηλόπιτα Αρκαδίας και μακεδονίτικη ανοιχτή γαλατόπιτα.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.