Μακεδονίτικη ανοιχτή γαλατόπιτα | Alfa Pastry

Μακεδονίτικη ανοιχτή γαλατόπιτα

Η συνταγή για γαλατόπιτα είναι μια αγαπημένη, γλυκιά πίτα που μπορείτε να φτιάξετε με το μοναδικό πολίτικο φύλλο της alfa. Προσθέστε και λίγο από τον ονομαστό κρόκο Κοζάνης, και να είστε σίγουροι ότι δεν θα μείνει ψίχουλο!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

12 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

45 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 6 φύλλα από το φύλλο κρούστας πολίτικο της alfa
  • 150 γρ. λιωμένο βούτυρο φρέσκο
  • 1½ λίτρο φρέσκο γάλα
  • κρόκος Κοζάνης
  • 2 βανίλιες
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • ½ φλ. σιμιγδάλι
  • ½ φλ. αλεύρι
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 5 αυγά
  • κανελοζάχαρη
  • ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • 4 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή για την πίτα μας, ξεπαγώνουμε το φύλλο κρούστας «πολίτικο» σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες.
  2. Κρατάμε το ½ λίτρο από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο 1 λίτρο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλάτι, τον κρόκο Κοζάνης και το ξύλο κανέλας. 
  3. Έπειτα, βάζουμε σε μπολ 5 αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Τα χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν. Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε και όλο μαζί το αδειάζουμε στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, ώσπου να δέσει η κρέμα.
  4. Μόλις δέσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
  5. Σε ταψί 35 εκατοστών, στρώνουμε ακτινωτά τα 6 πολίτικα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα καλά ενδιάμεσα. Οι άκρες των φύλλων πρέπει να εξέχουν από τα τοιχώματα του ταψιού. 
  6. Αδειάζουμε την κρέμα, γυρίζουμε και τσαλακώνουμε τα φύλλα που εξέχουν πάνω στην επιφάνεια της πίτας, σαν να κάνουμε ένα στεφάνι γύρω από το κέντρο της. Αλείφουμε τα τσαλακωμένα φύλλα με όσο βούτυρο περίσσεψε.
  7. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το αδειάζουμε στο κέντρο της κρέμας. Αλείφουμε να πάει σε όλη την επιφάνεια. Σκορπάμε κομματάκια βούτυρο σε όλη την επιφάνεια.
  8. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για περίπου 45', μέχρι να ροδίσει η γαλατόπιτα. Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και να σταθεροποιηθεί.
  9. Η μακεδονίτικη ανοιχτή γαλατόπιτα σερβίρεται με έξτρα κανελοζάχαρη.

Για μοναδικές, απολαυστικές, γευστικές λύσεις με το φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για μπακλαβά με φιστίκι Αιγίνης και γαλατόπιτα Μάνης.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.