Μανιταρόπιτα Γρεβενών με καρύδι, τυρί ανεβατό και ψημένα φύλλα | Alfa Pastry

Μανιταρόπιτα Γρεβενών με καρύδι, τυρί ανεβατό και ψημένα φύλλα

Στα Γρεβενά μπορεί κανείς να βρει ταβέρνες που σερβίρουν πάνω από 100 είδη μανιταριών! Τα ιδιαίτερα αρώματά τους και η ξεχωριστή γεύση τους, έχουν κάνει τα Γρεβενά γνωστά, ακόμα και στο εξωτερικό. Φτιάξτε τα ως γέμιση σε συνταγή για μια απολαυστική πίτα με χωριάτικο φύλλο κιχί και μην ξεχάσετε να προσθέσετε στη γέμιση ψημένα φύλλα κιχί, για έξτρα τραγανό αποτέλεσμα.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

15 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

25 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

60 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο «κιχί» της alfa
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κιλό μανιτάρια άγρια Γρεβενών σε φέτες
  • 3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
  • 1 ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς σπόρους
  • 200 γρ. τυρί ανεβατό Γρεβενών
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κουταλιά μπούκοβο
  • 1½ φλ. καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή, ξεπαγώνουμε το χωριάτικο φύλλο κιχί της alfa για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Το ξεπαγώνουμε μέσα στη συσκευασία για να διατηρήσει την υγρασία του.
  2. Απλώνουμε δυο φύλλα κιχί σε λαμαρίνες και τα ψήνουμε στους 180°C για 10', μέχρι να στεγνώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο από το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 4-5', μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Έπειτα, προσθέτουμε τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο. Βράζουμε τη γέμιση για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να πιει τα υγρά της. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε το καρύδι και το τυρί ανεβατό και ανακατεύουμε.
  4. Σπάμε τα ψημένα φύλλα.
  5. Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί με ελαιόλαδο και στρώνουμε δυο φύλλα, αλείφοντάς τα επίσης με ελαιόλαδο. Σκορπάμε μέσα τα σπασμένα ψημένα φύλλα, αδειάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε την πίτα με άλλα δυο λαδωμένα ενδιάμεσα φύλλα. 
  6. Χαράζουμε την πίτα, λαδώνουμε καλά την επιφάνεια και τη ραντίζουμε με νερό.
  7. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα και να ξεκολλήσει από το ταψί.
  8. Η μανιταρόπιτα Γρεβενών με καρύδι, τυρί ανεβατό και ψημένα φύλλα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Για ακόμη μεγαλύτερες γευστικές εμπειρίες με το μοναδικό χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για παραδοσιακή τυρόπιτα Ηπείρου με τραχανά και πουγκιά μανιταριού.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.