Κοτόπιτες Λάρισας με κασέρι Ελασσόνας, σε τραγανή σφολιάτα | Alfa Pastry

Κοτόπιτες Λάρισας με κασέρι Ελασσόνας, σε τραγανή σφολιάτα

Βλάχοι, Σαρακατσαναίοι, Καραγκούνηδες, Χασιώτες, Αντιχασιώτες. Τόσες και τόσες “φυλές” φιλοξενεί η Θεσσαλική γη, με τις παραδόσεις, τα έθιμα και φυσικά, τις συνταγές τους! Με τις κοτόπιτες Λάρισας αναδεικνύεται όλη η νοστιμιά της Θεσσαλίας, γιατί συνδυάζεται ιδανικά το κοτόπουλο με το εκπληκτικό κασέρι Ελασσόνας και την απίστευτα τραγανή σφολιάτα!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

8 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

45 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

35 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 2 φύλλα από το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 τριμμένο καρότο
  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 2 κομμένα πράσα σε χοντρές φέτες
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 4 κ.σ. γάλα εβαπορέ
  • 2 φωλιές ψιλό φιδέ
  • 4 κ.σ. ανεβατό (φρέσκο τυρί κρέμα)
  • 150 γρ. τριμμένο κασέρι Ελασσόνας
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ
  • διάλυμα αυγού (1 αυγό -1 κ.σ. γάλα ή νερό)

Εκτέλεση

  1. Βγάζουμε το φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa από την κατάψυξη και το αφήνουμε 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στη συσκευασία του, να ξεπαγώσει. Με αυτό τον τρόπο το φύλλο δεν θα χάσει την υγρασία του.
  2. Βράζουμε το κοτόπουλο με το πράσο και τα κρεμμύδια, για περίπου 35', μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τα υλικά και, στη συνέχεια, αφού λιώσουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα λιωμένα λαχανικά και το καρότο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε τη γέμιση να βράσει και να  πυκνώσει.
  4. Σπάμε σε ψιλά κομμάτια τον φιδέ στη γέμιση, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά. Προσθέτουμε το κασέρι και το Ανεβατό κι ανακατεύουμε.
  5. Ανοίγουμε τα φύλλα και κόβουμε κάθε φύλλο στα 4. Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα και ακουμπάμε από μια κουταλιά γέμιση, σε κάθε κομμάτι φύλλου. Βρέχουμε γύρω γύρω με διάλυμα αυγού και διπλώνουμε κάθε κομμάτι, ώστε να σκεπαστεί η πίτα. Τσιμπάμε τις άκρες να κολλήσουν και τρυπάμε ελαφρά την επιφάνεια. Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και τις υπόλοιπες κοτόπιτες.
  6. Τις απλώνουμε στη λαμαρίνα και τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αέρα, για περίπου 35', μέχρι να ροδίσουν.
  7. Όταν κρυώσουν ελαφρά, οι κοτόπιτες Λάρισας με κασέρι Ελασσόνας, σε τραγανή σφολιάτα είναι έτοιμες για σερβίρισμα.

TIP

Στη γέμιση προσθέτουμε φιδέ, χυλοπιτάκι, σιμιγδάλι, πλιγούρι ή τραχανά, ώστε να μαζεύουν τα υγρά της πίτας.

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες για ονειρικές πίτες με το μοναδικό φύλλο σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για Πρεβεζάνικη Πασχαλινή κιμαδόπιτα και Ποντιακές πίτες.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.