Ατομικά κιχί Κοζάνης με τυρί & σπανάκι | Alfa Pastry

Ατομικά κιχί Κοζάνης με τυρί & σπανάκι

Μια από τις πιο χαρακτηριστικές πίτες της Κοζάνης είναι το κιχί, με τις στρώσεις του τραγανού, κριτσανιστού φύλλου και τη γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Απολαύστε τις παραδοσιακές ατομικές πίτες κιχί σε κάθε σας τραπέζι, εορταστικό ή καθημερινό και γευτείτε το μοναδικό χωριάτικο φύλλο. Μία συνταγή που φτιάχνουν οι νοικοκυρές της Κοζάνης, εδώ και πολλά πολλά χρόνια!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

6 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

30 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

50 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο «κιχί» της alfa
  • 1 κιλό σπανάκι ζεματισμένο και στραγγισμένο
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα μικρά & τρυφερά
  • ¾ φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 300 γρ. φέτα
  • 2 αυγά

Εκτέλεση

  1. Ξεπαγώνουμε το χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, πριν ξεκινήσουμε τη μοναδική συνταγή μας για ατομικά κιχί Κοζάνης με τυρί & σπανάκι.
  2. Αφού ζεματίσουμε για λίγα λεπτά το σπανάκι, το στραγγίζουμε πολύ καλά και το ψιλοκόβουμε. 
  3. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο, και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το σπανάκι και δυναμώνουμε τη φωτιά, μέχρι να στεγνώσει τελείως η γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Αν δεν έχει στεγνώσει καλά, την πασπαλίζουμε με λίγο τραχανά ή με λίγο πλιγούρι, και ανακατεύουμε. 
  4. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τα αυγά και τη φέτα σε τρίμματα, και ανακατεύουμε.
  5. Ανοίγουμε το φύλλο, λαδώνουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις. 
  6. Απλώνουμε ένα φύλλο στον πάγκο, πεταχτά και το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Πεταχτά, σε όλη την επιφάνειά του, σκορπάμε λίγη-λίγη τη γέμιση. Τυλίγουμε το φύλλο χαλαρά σε ρολό και το στρίβουμε, ελαφρά, σε σαλιγκάρι. Μπήγουμε την ένωση από κάτω. Με τον ίδιο τρόπο, φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα κιχί.
  7. Αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ραντίζουμε πεταχτά, με λίγες σταγόνες νερό. 
  8. Ψήνουμε για περίπου 50', στους 180°C, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο και να κριτσανίσει πάνω και κάτω.
  9. Όσο πιο στεγνή είναι η γέμιση, τόσο πιο τραγανό αποτέλεσμα θα έχουμε μετά το ψήσιμο.

Ανακαλύψτε όλα τα μοναδικά προϊόντα της alfa, καθώς και πεντανόστιμες συνταγές μαγειρικής για περισσότερη γευστική ποικιλία.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.