Εκτέλεση

1. Αφήνουμε τη ζύμη για πίτσα «από σπίτι» της alfa να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά. Έπειτα, σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το φύλλο με τον πλάστη για να γίνει πιο λεπτό.
2. Τρίβουμε το κασέρι σε χοντρό τρίφτη.
3. Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα, την κόβουμε στα 4, αφαιρούμε τους σπόρους και την ξανακόβουμε σε μικρά καρεδάκια. Τη βάζουμε σε μπολ, τη ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια, απλώνουμε το 1 φύλλο της ζύμης πίτσας σε λαδωμένο ή αλευρωμένο ταψί. Βάζουμε επάνω το μισό κασέρι, τον παστουρμά και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κασέρι.
5. Ανοίγουμε πιο λεπτό και το δεύτερο φύλλο της ζύμης.
6. Με τα δάχτυλα, αλείφουμε περιμετρικά το κάτω φύλλο με λίγο νερό. Μετά, σκεπάζουμε την πίτα πατώντας καλά τις ενώσεις γύρω γύρω, με τα δάχτυλα ή με ένα πιρούνι, για να κολλήσουν τα δυο φύλλα μεταξύ τους.
7. Με τη μύτη του μαχαιριού κάνουμε 4-5 χαρακιές στην επιφάνεια της πίτας. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και παπαρουνόσπορο.
8. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για περίπου 25', μέχρι να ροδίσει.
9. Η σκεπαστή πίτσα Καισαρείας (παστουρμαδόπιτα) είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

TIP

Οι χαρακιές στην επιφάνεια της πίτας είναι απαραίτητες, ώστε να εξατμίζεται η υγρασία της γέμισης. Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και στεγνώνουμε πολύ καλά τη σάρκα της, ώστε να μην έχουμε περιττή υγρασία στο φύλλο και μας νοτίσει η πίτα.

Ανακαλύψτε όλα τα προϊόντα alfa για ονειρεμένες συνταγές μαγειρικής.