Σκεπαστή πίτσα Καισαρείας (παστουρμαδόπιτα)

Η σκεπαστή πίτσα Καισαρείας πήρε το όνομά της από τον τόπο καταγωγής της.

Την έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες από τον Πόντο, αλλά η μοναδική γεύση της λατρεύεται παντού. Φτιάχνεται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα και στα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου. Ονομάζεται και παστουρμάλι ή πίτα Καππαδοκίας.

Σήμερα θα τη φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι, με το μοναδικό φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa! Ακολουθήστε τις οδηγίες και δημιουργήστε το πιο απολαυστικό πιάτο.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

4 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΕΥΚΟΛΗ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

25 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

10 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 πακέτο φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa
  • 100 γρ. κασέρι Ελασσόνας
  • 2 φέτες παστουρμάς ή χοιρομέρι Καρπενησίου
  • 1 ντομάτα χωρίς σπόρους και φλούδα
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Λίγο σουσάμι
  • 1 κ.σ. παπαρουνόσπορος

Εκτέλεση

  1. Αφήνουμε τη ζύμη για πίτσα «από σπίτι» της alfa να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά. Έπειτα, σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το φύλλο με τον πλάστη για να γίνει πιο λεπτό.
  2. Τρίβουμε το κασέρι σε χοντρό τρίφτη.
  3. Ξεφλουδίζουμε τη ντομάτα, την κόβουμε στα 4, αφαιρούμε τους σπόρους και την ξανακόβουμε σε μικρά καρεδάκια. Τη βάζουμε σε μπολ, τη ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
  4. Στη συνέχεια, απλώνουμε το 1 φύλλο της ζύμης πίτσας σε λαδωμένο ή αλευρωμένο ταψί. Βάζουμε επάνω το μισό κασέρι, τον παστουρμά και την ψιλοκομμένη ντομάτα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κασέρι.
  5. Ανοίγουμε πιο λεπτό και το δεύτερο φύλλο της ζύμης.
  6. Με τα δάχτυλα, αλείφουμε περιμετρικά το κάτω φύλλο με λίγο νερό. Μετά, σκεπάζουμε την πίτα πατώντας καλά τις ενώσεις γύρω γύρω, με τα δάχτυλα ή με ένα πιρούνι, για να κολλήσουν τα δυο φύλλα μεταξύ τους.
  7. Με τη μύτη του μαχαιριού κάνουμε 4-5 χαρακιές στην επιφάνεια της πίτας. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και παπαρουνόσπορο.
  8. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για περίπου 25', μέχρι να ροδίσει.
  9. Η σκεπαστή πίτσα Καισαρείας (παστουρμαδόπιτα) είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

TIP

Οι χαρακιές στην επιφάνεια της πίτας είναι απαραίτητες, ώστε να εξατμίζεται η υγρασία της γέμισης. Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και στεγνώνουμε πολύ καλά τη σάρκα της, ώστε να μην έχουμε περιττή υγρασία στο φύλλο και μας νοτίσει η πίτα.

Ανακαλύψτε όλα τα προϊόντα alfa για ονειρεμένες συνταγές μαγειρικής.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.