Εκτέλεση

1. Ξεκινώντας τη συνταγή μας, βάζουμε τις πολτοποιημένες πατάτες σε μπολ. Θρυμματίζουμε τη φέτα μέσα στις πατάτες. Προσθέτουμε το αυγό, λίγο αλάτι, πιπέρι κι αν θέλουμε, λίγο μπούκοβο ή ρίγανη.
2. Ζυμώνουμε το μείγμα με πιρούνι. Ανοίγουμε τη ζύμη για πίτσα «από σπίτι» και κόβουμε κάθε φύλλο στη μέση. Το γεμίζουμε με δυο κοφτές κουταλιές γέμιση. Βρέχουμε τις άκρες των φύλλων και κλείνουμε το πιτάκι.
3. Με ροδάκι, το κόβουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου και τσιμπάμε τις άκρες με πιρούνι να κλείσουν καλά και να σφραγίσει η γέμιση. Τρυπάμε λίγο την επιφάνεια να φεύγει η υγρασία.
4. Βάζουμε τα πιτάκια σε ταψί, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 25' περίπου, στους 180C στον αέρα, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
5. Εάν θέλουμε, τα πισία πατάτα-τυρί γίνονται και τηγανιτά.

Εάν αναζητάτε περισσότερες νόστιμες ιδέες με το μοναδικό φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για Κοζανίτικη μηλόπιτα με κάστανα & καρύδια και οικογενειακή πίτσα.