Παριανή γλυκιά κολοκυθόπιτα ή λυρόπιτα | Alfa Pastry

Παριανή γλυκιά κολοκυθόπιτα ή λυρόπιτα

Συνταγή για πίτα από την όμορφη Πάρο, η οποία συνηθίζεται κυρίως σε περιόδους νηστείας και ιδιαίτερα τη Σαρακοστή. Φτιάχνεται με κολοκύθα, ή αλλιώς λύρα, όπως την ονομάζουν στην Πάρο, λόγω του ιδιαίτερου σχήματός της. Πολλές φορές τη σιροπιάζουν, ενώ άλλες φορές βάζουν την κολοκύθα ωμή, αφού πρώτα την αλατίσουν και τη στίψουν καλά. Το καβουρδισμένο σουσάμι και τα ψημένα πολίτικα φύλλα της alfa δίνουν μοναδική γεύση στην κολοκυθόπιτα.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

16 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

20 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

50 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. κοφτές κανέλα
  • 2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • 2-3 πρέζες γαρύφαλλο
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
  • άχνη ζάχαρη
  • κανέλα

Εκτέλεση

  1. Ξεπαγώνουμε το χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» και το φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αφήνουμε όσο ξεπαγώνουν μέσα στη συσκευασία τους για να διατηρήσουν την υγρασία τους.
  2. Τσαλακώνουμε τα 4 πολίτικα φύλλα της alfa, τα βάζουμε σε λαμαρίνα και τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 15', μέχρι να ροδίσουν καλά. Έπειτα, τα θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια. 
  3. Ζεσταίνουμε το ⅓ από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την κολοκύθα για 10', ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσει και να σωθούν όλα τα υγρά της. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
  4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα σπασμένα πολίτικα φύλλα, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, την καρυδόψυχα, το σουσάμι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο. Ανακατεύουμε καλά. 
  5. Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί το 1 φύλλο κιχί. Το λαδώνουμε, στρώνουμε το δεύτερο φύλλο και αδειάζουμε τη γέμιση σε λεπτή στρώση. Καλύπτουμε με τα δυο φύλλα κιχί, αφού τα λαδώσουμε. Κλείνουμε τις άκρες, χαράζουμε σε μερίδες και ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό. 
  6. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 45-50', μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα και να ξεκολλήσει από το ταψί. 
  7. Αφού κρυώσει, αχνίζουμε με άχνη και κανέλα και η Παριανή γλυκιά κολοκυθόπιτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

TIP:

Τα ψημένα φύλλα θα μαζέψουν τα υγρά της κολοκυθόπιτας και θα δώσουν έξτρα γεύση και νοστιμιά στη νηστίσιμη γλυκιά κολοκυθόπιτα.

Για περισσότερες γευστικές εμπειρίες ανακαλύψτε όλες τις συνταγές για πίτα που μπορείτε να δημιουργήσετε με τα μοναδικά προϊόντα της alfa.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.