Μικρασιάτικα Μαντί | Alfa Pastry

Μικρασιάτικα Μαντί

Άλλη μια συνταγή που έφτασε στη χώρα μας από τους Έλληνες της Μικράς Ασίας και αγαπήθηκε αμέσως. Ένα φαγητό πλούσιο σε γεύση, με πολλές παραλλαγές, που βρίσκεται στην κορυφή των προτιμήσεων όσων έχουν μικρασιατικές ρίζες.

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

6 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

10 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

30 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 4 φύλλα από το χωριάτικο φύλλο «κιχί» της alfa
  • 400 γρ. αρνίσιος κιμάς
  • 2 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. μαϊντανός πολύ ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1½ λίτρο ζωμός βοδινού ή νερό
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
  • 3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
  • ½ κ.γλ. πάπρικα
  • ½ κ.γλ. μπούκοβο
  • ½ κ.γλ. αποξ. δυόσμο
  • ½ κ.γλ. σουμάκ
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
  • χτυπημένο να αφρατέψει (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

  1. Ανοίγουμε τα χωριάτικα φύλλα Κοζάνης «κιχί» της alfa από τη συσκευασία τους αφού τα έχουμε ξεπαγώσει για 2 ώρες περίπου σε θερμοκρασία δωματίου. Με κοφτερό μαχαίρι ή ροδάκι, κόβουμε κάθε φύλλο σε μικρά τετράγωνα ή στρογγυλά κομμάτια, ανάλογα με το σχήμα που θέλουμε να δώσουμε στα μαντί μας. Αν τα κόψουμε τετράγωνα, τα κλείνουμε σε μαντολάτο σχήμα τσιμπώντας τις 4 γωνίες. Αν τα κόψουμε στρογγυλά, τα κλείνουμε σαν τορτελίνια.
  2. Ανακατεύουμε σε μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό και ζυμώνουμε καλά.
  3. Γεμίζουμε κάθε κομμάτι φύλλο κιχί με λίγη από τη γέμιση. Βρέχουμε λίγο με τα δάχτυλα τις άκρες των φύλλων, για να κολλήσουν καλά οι ενώσεις. Τσιμπάμε και κλείνουμε το μαντί, ανάλογα με το σχήμα που θέλουμε να του δώσουμε.
  4. Τα απλώνουμε σε έναν αλευρωμένο δίσκο και, αφού τα τελειώσουμε όλα, τα βράζουμε σε αλατισμένο ζωμό για λίγα λεπτά.
  5. Όσο βράζουν, ετοιμάζουμε το βούτυρο. Το βάζουμε σε τηγάνι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το δυόσμο. Αφήνουμε να κάψει καλά.
  6. Όταν τα μαντί ανέβουν στην επιφάνεια, είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αλάτι, να αφρατέψει, και το μοιράζουμε στα μαντί.
  7. Περιχύνουμε με το αρωματικό καυτό βούτυρο και τα Μικρασιατικά μαντί είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

TIP

Βρέχοντας και τσιμπώντας με τα δάχτυλα τις ενώσεις του κάθε φύλλου, είμαστε σίγουροι ότι θα σφραγίσουμε τη γέμιση και τα μαντί δεν θα ανοίξουν στο μαγείρεμα.

Ανακαλύψτε περισσότερες, μοναδικές συνταγές για πίτες και όχι μόνο για απόλυτα γευστικές εμπειρίες.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.