Αρχοντική τυρόπιτα Μετσόβου | Alfa Pastry

Αρχοντική τυρόπιτα Μετσόβου

Στην Ήπειρο, και γενικά στις ορεινές κτηνοτροφικές περιοχές της Ελλάδας, χρησιμοποιούσαν μόνο βούτυρο ως λιπαρή ουσία, γιατί αυτό υπήρχε σε κάθε σπίτι. Το ελαιόλαδο ήταν δυσεύρετο και αρκετά ακριβό, μιας και δεν το παρήγαγαν οι ίδιοι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για πίτα με την εκδοχή μισό λάδι - μισό βούτυρο και θα έχετε όλη τη γεύση και τη νοστιμιά που αρμόζει σε αυτή την αρχοντική τυρόπιτα με καταγωγή από το Μέτσοβο!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

12 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

70 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε την αρχοντική τυρόπιτα Μετσόβου, αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa να ξεπαγώσει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό το φύλλο να ξεπαγώσει μέσα στη συσκευασία του για να διατηρήσει την υγρασία του.
  2. Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τα τυριά, τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και ανακατεύουμε και σε ένα άλλο μπολ ενώνουμε το βούτυρο με το λάδι.
  3. Αλείφουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί για πίτα, στρώνουμε δυο λαδωμένα φύλλα και πασπαλίζουμε με το ⅓ από το τρίμμα των τυριών.
  4. Στρώνουμε ξανά άλλο ένα φύλλο, το λαδώνουμε πεταχτά και πασπαλίζουμε με τυρί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
  5. Στη συνέχεια, καλύπτουμε την πίτα με το τελευταίο φύλλο, χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι. Μερικά κομματάκια βούτυρο στην επιφάνεια της πίτας θα την απογειώσουν γευστικά. 
  6. Διπλώνουμε τα φύλλα που εξέχουν πάνω στην πίτα σε σταυρό και όχι στριφτά, γιατί διαφορετικά δεν θα ψηθούν καλά. Έτσι, απλά, τα γυρνάμε πάνω στην πίτα.
  7. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 10', μέχρι να ροδίσει η πίτα πάνω και κάτω και να ξεκολλήσει από το ταψί.

TIP

Το λάδωμα ή βουτύρωμα ανάμεσα στα φύλλα έχει σαν αποτέλεσμα να ψήνονται μέχρι μέσα οι πίτες και να γίνονται τραγανές.

Ανακαλύψτε περισσότερες γευστικές συνταγές με τα μοναδικά προϊόντα της alfa.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.