Τριλογία μελωμένου σαραγλί | Alfa Pastry

Τριλογία μελωμένου σαραγλί

Το σαραγλί είναι ένα υπέροχο σιροπιαστό γλύκισμα που έφεραν αρχικά οι πρόσφυγες της Μ. Ασίας. Σήμερα, το απολαμβάνουμε σε όλη την ελληνική επικράτεια και αποτελεί μια πολύ ωραία ιδέα για κέρασμα στις γιορτές. Δοκιμάστε τη συνταγή με το πολίτικο φύλλο, για τέλειο, κριτσανιστό αποτέλεσμα!

ΑΡΙΘΜΟΣ
ΜΕΡΙΔΩΝ

12 ΑΤΟΜΑ

ΒΑΘΜΟΣ
ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΤΡΙΑ ΔΥΣΚΟΛΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ
ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

90 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa
  • 100 γρ. ψίχα (αλεσμένο) φιστίκι Αιγίνης
  • 100 γρ. ψίχα (αλεσμένο) αμύγδαλο
  • 100 γρ. ψίχα (αλεσμένο) καρύδια
  • 250 γρ. λιωμένο βούτυρο γάλακτος
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. νερό
  • 2 κ.σ. μέλι
  • ½ ακέρωτο πορτοκάλι
  • 1 ξύλο κανέλα

Εκτέλεση

  1. Πριν ξεκινήσουμε την ετοιμασία της τριλογίας μελωμένου σαραγλί αφήνουμε το φύλλο κρούστας «πολίτικο» της alfa για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσει μέσα στη συσκευασία του. Είναι απαραίτητο να διατηρούμε τα φύλλα μας σκεπασμένα με νωπή, καθαρή πετσέτα, για να μην στεγνώνουν και σπάνε όση ώρα δουλεύουμε.
  2. Θα χρειαστούμε μια ξύλινη λεπτή βέργα, όπως αυτή που χρησιμοποιούν στην Πελοπόννησο για την παρασκευή σαμουσάδων. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε μια μεταλλική βέργα πολύ λεπτή ή μια μεγάλη βελόνα πλεξίματος.
  3. Απλώνουμε δυο φύλλα στον πάγκο, το ένα πάνω στο άλλο. Με τη στενή πλευρά των φύλλων προς τα εμάς, γυρίζουμε τα φύλλα 10 εκατοστά, σαν να τα διπλώνουμε. Πασπαλίζουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς του φύλλου, μέχρι τη μέση περίπου, με ψίχα φιστίκι.
  4. Βάζουμε τη βέργα κατά μήκος του φύλλου, εκεί που το διπλώσαμε, και χαλαρά ρολάρουμε το φύλλο στη βέργα. Κρατώντας αντίσταση με τα δάχτυλα, στη μια πλευρά του ρολού, πιέζουμε και σουρώνουνε το φύλλο ελαφρά. Με προσοχή, σπρώχνουμε το σαραγλί από τη βέργα. Το βάζουμε σε μικρό λεπτό ταψάκι. Με παρόμοιο τρόπο φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα σαραγλί. Γίνονται 6 στο σύνολο, 2 από κάθε είδος (φιστίκι, καρύδι, αμύγδαλο). Τα τοποθετούμε στο ταψί εναλλάξ, πλάι πλάι.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C, στις αντιστάσεις. Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου, για περίπου 90’, μέχρι να ροδίσει πολύ καλά το φύλλο και να ψηθεί μέχρι την καρδιά του σαραγλί.
  6. Λιώνουμε το βούτυρο. Αφού κόψουμε το σαραγλί μέχρι κάτω, σε φέτες 1,5 - 2 εκατοστών, περιχύνουμε σιγά σιγά όλο το βούτυρο, φροντίζοντας να αλείψουμε πολύ καλά όλη την επιφάνεια.

Ανακαλύψτε όλα τα μοναδικά προϊόντα της alfa, καθώς και πεντανόστιμες συνταγές μαγειρικής για περισσότερη γευστική ποικιλία.

Μοιραστείτε τη συνταγή!

Σχετικες συνταγες

Top

Νέα και ενημερώσεις!

NEWSLETTER

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΑΙΝΕΤΕ ΠΡΩΤΟΙ ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

1ο χλμ Κοζάνης – Αργίλου | Κοζάνη 501 00

Τ. +30 24610 42103-4 | F +30 24610 33305

E. [email protected]

Νέα και ενημερώσεις!

*Συμπλήρωσε σωστά το email σου
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟΥ

Η alfa θα χρησιμοποιήσει τις πληροφορίες που παρέχετε σε αυτήν τη φόρμα για να παραμείνει σε επαφή μαζί σας. Θα αντιμετωπίσουμε τις πληροφορίες σας με απόλυτη εμπιστευτικότητα και δεν θα τις κοινοποιήσουμε σε τρίτους. Για περισσότερες πληροφορίες, επισκεφθείτε τη σελίδα μας Πολιτική Προστασίας Δεδομένων. Κάνοντας κλικ παρακάτω, συμφωνείτε ότι ενδέχεται να επεξεργαστούμε τις πληροφορίες σας σύμφωνα με αυτούς τους όρους.