Εκτέλεση

• Πριν ξεκινήσουμε με τη συνταγή μας, βγάζουμε την συσκευασία του χωριάτικου φύλλου Κοζάνης «κιχί» από το ψυγείο και το αφήνουμε να ξεπαγώσει για περίπου 2 ώρες μέσα στη συσκευασία του, για να μην χάσει την υγρασία του.
• Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 10'. Τα στραγγίζουμε καλά και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει, όσο ακόμα είναι ζεστά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι, προσθέτουμε το γάλα και το κατσικίσιο τυρί σε τρίμματα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Τέλος, αφού έχουν κρυώσει για λίγα λεπτά τα μακαρόνια, αδειάζουμε όλο το μείγμα του μπολ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
• Σε μεγάλο ταψί για πίτα, απλώνουμε ακτινωτά 3 λαδωμένα φύλλα κιχί. Αδειάζουμε τη γέμιση και την ισιώνουμε. Γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα και καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα 3 φύλλα, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα. Χαράζουμε τη πίτα, λαδώνουμε την επιφάνεια και τη ραντίζουμε με λίγο νερό, πεταχτά.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.
• Η Βλάχικη Πρωτοχρονιάτικη μακαρονόπιτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

 Για περισσότερη γευστική ποικιλία με το μοναδικό χωριάτικο φύλλο Κοζάνης «κιχί» της alfa ανακαλύψτε τις συνταγές για κιχί κεμπάπ και Ηπειρώτικη κρεατόπιτα.